Рулька под имбирно-абрикосовым соусом

Продукты для приготовления: 1 свиная руяька, 1 ч. ложка бутонов гвоздики, 1 ч. ложка тертого на мелкой терке корня имбиря, 1 банка консервированных абрикосов, 1 ст. ложка зернистой горчицы, ½ ч. ложки молотого острого красного перца, 1 ст. ложка меда, соль - по вкусу.

Сборник рецептов также советует вам приготовить по нашему рецепту с фото такое блюдо как тельное из рыбы – сытное и вкусное блюдо для вашего стола. Попробуйте тельное из рыбы – вам точно понравится.

Рульку тщательно промыть, обсушить, натереть солью и красным молотым перцем. На коже сделать неглубокие крестообразные надрезы и вставить бутоны гвоздики. Обернуть листом фольги, выложить на решетку, установленную на противень, и запекать в нагретой до 180°C духовке 1,5-2 часа, до готовности мяса.

Приготовить соус-глазурь: половину абрикосов измельчить блендером в однородное пюре, добавить горчицу, имбирь и мед, по вкусу посолить и взбивать еще 1 минуту.

Фольгу развернуть, покрыть рульку приготовленным соусом и запекать в духовке при 200°С 5-7 минут. Затем вновь смазать глазурью и запекать еще 5-7 минут, до образования золотистой корочки. Оставшуюся глазурь довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Готовую рульку вынуть из духовки, накрыть листом фольги и оставить на 10-15 минут. После выложить на тарелку, украсить оставшимися абрикосами, зеленью и томатами черри. Отдельно подать приготовленный соус.