Бефстроганов из телятины с грибами

Продукты для приготовления: 500 г мякоти телятины, 1 луковица, ¼ пучка зеленого лука, 200 г шампиньонов, ½ ч. ложки горчицы, ½ стакана мясного бульона, 3 ст. ложки сметаны, ¼ стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Также советуем вам приготовить блюдо гуся запеченного, а наш подробный рецепт с фото вам в этом поможет, такой деликатес как запеченный гусь понравится абсолютно всем вашим близким и родственникам.

Мякоть телятины и репчатый лук нашинковать тонкой соломкой. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нашинковать.

Телятину обжарить на сливочном масле 3-5 минут, сдвинуть кусочки на край сковороды, а на освободившееся место выложить лук и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы и жарить еще 1-2 минуты.

Затем перемешать с мясом, посыпать мукой и жарить еще 1 минуту. Помешивая, влить мясной бульон, по вкусу посолить и тушить на слабом огне до готовности мяса. Добавить горчицу, сметану и вино, тщательно перемешать и тушить на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Подавать с жареным картофелем, отварным рисом или макаронами, украсив дольками свежих овощей и зеленью.

Ростбиф в горчице

Продукты для приготовления: 500 г говяжьей вырезки, 100 г майонеза, 50 г дижонской горчицы (в зернах), 2-3 лавровых листа, 1 луковица, соль - по вкусу.

Приготовить маринад: майонез соединить с горчицей, добавить нашинкованный кольцами лук и измельченный лавровый лист, хорошо перемешать.

Мясо тщательно вымыть, обсушить, натереть солью и приготовленным маринадом, обернуть листом фольги, смазанным растительным маслом. Оставить мариноваться на 3-3,5 часа. После поместить в нагретую до 190°С духовку и запекать 50-60 минут, до готовности. По истечении указанного времени фольгу приоткрыть и запекать ростбиф еще 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Вновь обернуть фольгой и дать мясу остыть.

При подаче нарезать тонкими ломтиками, украсить свежими или маринованными овощами, маринованным красным луком. Отдельно подать соус из хрена или горчицу.