75 клапан отвечает за работу актуатора вестгейта, когда он накрывается то мотор не крутит выше 3000 об, так что это не твой случай
как то у меня рассыпался 245 клапан, хорошо в улитку не засосало запчасти, примерно те же симптомы были
я бы проверил свечи
первый случай был ещё на акценте, был увеличен зазор, и примерно в этих диапазонов оборотов так же были провалы, долго искал причину
второй уже на джетте, нарвался на поддельные ваговские свечи, хватило одно заправки в туапсинской районе под шаумяном на роснефти, кинул обратно старые и всё стало хорошо
короче обрати внимание на зажигание