Ставрополь и окресности

[Xramovnik 378]

Вот что сегодня у меня вышло из коптильни

Изменено 30 декабря 2014 пользователем Xramovnik

[oleg3110_78 416]

Желтая рыба, зеленая курица и красное мясо? А где синяя клубника?

[Sancheg 1 644]

 

 

Желтая рыба, зеленая курица и красное мясо?

коптильщик синий)) 

[Юрец 327]

 

 

коптильщик синий)) 

 Ну на ночь глядя рассмешили,      не буду вступать в полемику, а то только дай повод,начнется        ну блин действительно РЖУ

[Xramovnik 378]

Желтая рыба, зеленая курица и красное мясо? А где синяя клубника?

Это к тем китайцам, которые собирали мой алкатель))

А вообще реально копченые в домашних условиях продукты радикально отличаются по цвету от магазинных. Из того что знаю я - в магазинные маринады добавляют стабилизаторы цвета, чтобы мясо получалось нежно розовым и равномерным. По сути же этот стабилизатор цвета - селитра. Т.е. яд. Ну его нах дома добавлять. Опять же маринуют продукты шприцеванием: т.е. мясо не лежит в рассоле положеное время, а его просто накалывают маринадом - и в коптилку (в лучшем случае), в обычном случае в маринад добавляют жидкий дым и все))

коптильщик синий)) 

Завидуешь?))

[Sancheg 1 644]

 

 

Завидуешь?))

Ага))) Вчера друг угощал скумбрией домашнего копчения - очень крутая вещь! А я в силу своей рукожопости, не могу заставить себя с коптильней познакомиться поближе.. Вот мангал, шампура, казан - это да, это пожалуйста)), а вот с коптильней как-то все сложно у меня. От того и завидую белой))   

[Xramovnik 378]

@Sancheg, так купи готовую, их горы продают, причем недорого. Для квартиры лучше готовую с гидрозатвором.

Эту я сам смастерил за пол для из духовки для печки дровяной, проф трубы 15х15 и пробойки. Поднос для сбора жира спер у жены)

Изменено 30 декабря 2014 пользователем Xramovnik

[Sancheg 1 644]

@Sancheg, так купи готовую, их горы продают, причем недорого. Для квартиры лучше готовую с гидрозатвором.

Ды у меня была специально сваренная из металла с гидрозатвором, с двумя уровнями загрузки, классная, тяжелая и добротная со всех сторон. Она была намного круче чем я, от того я ее задарил другану, теперь он в ней делает скумбрию и меня угощает))

Попытка номер2: друзья подогнали биксу, как у Йоды, осталось только сетку прифигачить. Ну и с мыслями собраться)) 

[Xramovnik 378]

Не забудь лоток для сбора жира . Иначе будет

[Sancheg 1 644]

Надо ченить придумать с лотком. Ты скумбрию как-то маринуешь перед копчением?