Дядя 319 Жалоба Опубликовано: 2 января 2015 У меня прямоугольная из нержавейки 50*30*25,подставка с сеткой, под ней емкость для сбора жира. Копчу на стружке яблони, груши, вишни, абрикосы, ольхи. Рыба( сула, окунь, пеленгас) просаливается в рассле 4-6 часов, подвяливается 1-2 часа, и в каптилку на 40мин-1час, в зависимости от размера. Копчу на мангале, костре, угли не сильные КЛАСС. Вы напомнили , завтра еду на охоту, приеду буду химичить. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sergei36 866 Жалоба Опубликовано: 2 января 2015 @Дядя,Состав рассола подскажешь? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 6 января 2015 Решили с женой усугубить в канун Рождества по пивасику со скумбрией домашнего посола и копчения 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 7 января 2015 (изменено) Мужики, а кто знает где на Старомарьевке есть база торгующая замороженой рыбой? Помню что где-то была, а вот где... Хочу нормальной скумбрии купить, а то в магните продают размером как селедка (((. Блин реально выгодно получается коптить самому рыбку-то (последний раз в пятерочке видел копченую по 204 руб за 300 гр - золотая прям рыбка, даже не красная) Изменено 7 января 2015 пользователем Xramovnik Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sancheg 1 644 Жалоба Опубликовано: 7 января 2015 В ОКей скумбрия горячего копчения была перед НГ по 23 рубля за 100 грамм. 230р/кг соответственно) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Morello 29 Жалоба Опубликовано: 7 января 2015 (изменено) Мужики, а кто знает где на Старомарьевке есть база торгующая замороженой рыбой? Помню что где-то была, а вот где... Хочу нормальной скумбрии купить, а то в магните продают размером как селедка (((. Блин реально выгодно получается коптить самому рыбку-то (последний раз в пятерочке видел копченую по 204 руб за 300 гр - золотая прям рыбка, даже не красная) Если ехать в город по правой стороне будет магазин при базе "Золотая рыбка" https://maps.google.ru/maps?ll=45.055224,42.038305&spn=0.00313,0.006968&t=h&z=18&layer=c&cbll=45.055214,42.038231&panoid=ytRpUK9PiwlKvOI6lVWPhQ&cbp=12,36.33,,0,8.56 и дальше метров 200 уже по левой стороне будет "Океан". https://maps.google.ru/maps?ll=45.055121,42.037361&spn=0.00313,0.006968&t=h&z=18&layer=c&cbll=45.055103,42.037172&panoid=HVyYQF_-FiU_xVn4l7XEMg&cbp=12,193.54,,0,9.11 Это два магазина, где есть неплохой выбор по рыбе, недавно был в обоих цены неплохо скакнули... Изменено 7 января 2015 пользователем Morello 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Yoda 256 Жалоба Опубликовано: 8 января 2015 А из местной рыбки , что можно покоптить??? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 8 января 2015 А из местной рыбки , что можно покоптить??? Из местной рыбки закоптить можно что угодно, только вот жрать нечего. Одни кости. Толстолобик более-менее, но его надо холодным копчением коптить это раз, второе у него цена как у мяса... оно того не стоит в общем. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Yoda 256 Жалоба Опубликовано: 8 января 2015 Из местной рыбки закоптить можно что угодно, только вот жрать нечего. Одни кости. Толстолобик более-менее, но его надо холодным копчением коптить это раз, второе у него цена как у мяса... оно того не стоит в общем. Свининка однозначно лучше!!! Планирую окорок закоптить. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
vw... 0 Жалоба Опубликовано: 18 января 2015 Была реклама Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
