Sergei36 866 Жалоба Опубликовано: 15 марта 2015 @ChivaDiamo,Бутер с колбаской например, пока более вкусное готовится Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ChivaDiamo 125 Жалоба Опубликовано: 16 марта 2015 Не, это не еда. Ладно, буду сюда сваливать по мере появления. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 16 марта 2015 Так, мужики, тут тема серьезная, хотите пофлудить вон есть курилка ждунов и прочие популярные темы А тут мы это... делом занимаемся. Во! Так что давайте по факту! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Yoda 256 Жалоба Опубликовано: 19 марта 2015 Ну и , собственно , окорок : 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 19 марта 2015 (изменено) Ну и , собственно , окорок : Это диета такая?) Ты давай с подробностями, рецепт че солил как сколько размер куска Думаю на след недели грудинки заказть по 150 руб/кг и тож засолить под копчение! Изменено 19 марта 2015 пользователем Xramovnik Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sancheg 1 644 Жалоба Опубликовано: 19 марта 2015 Диета окороковая!))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Yoda 256 Жалоба Опубликовано: 20 марта 2015 (изменено) Не нуачё , с салом же завязал! Белковая диета , епт !!! )))))) 1,5 кг окорока , сухой посол в холодильнике 5 дней. Копчение 1 час..... ЗЫ: разгрузочный день сёдня ....... До первомая больше никакой кулинарии..... WЗЫ; с 12 января на 7 кг похудел... Изменено 20 марта 2015 пользователем Yoda Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sergei36 866 Жалоба Опубликовано: 20 марта 2015 Не нуачё , с салом же завязал! Если без хлеба, то Да-а-а-а!!! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xramovnik 378 Жалоба Опубликовано: 21 марта 2015 (изменено) Медальоны из антрикота на углях Ингридиенты: Антрикот свиной (бескостная часть) - 1,2кг Соль - 24гр (старый добрый ГОСТ времен СССР - 2% к массе мяса) Перец чесночный 5 гр Тмин - 3 гр Базилик - 5 гр Орегано - 5 гр Приправа к мясу свиному (камис) - 20 гр Лук репчатый - 300 гр Гранатовый соус 50 мл Антрикот пластуем поперек волокон кусками см по 2 толщиной не больше, чтобы не пересушить. Лук режем полукольцами да пофиг как, хоть в труху. Перетираем соль с луком и даем постоять минут 5 чтобы сок пошел. Затем всыпаем остальные специи. Вымешиваем и уже закидываем мясо. Тщательно перемешиваем мясо со специями. Вливаем гранатовый соус. Еще мешаем. И в холодильник на сутки. Перед жаркой достаем ровно за то время, чтобы ваше количество мяса прогрелось до комнатной температуры. С холодильника и сразу на угли ни-ни . Угли... Я прожигаю угли до той степени, когда они все поддернуться пеплом и на расстоянии куда вы будете укладывать мясо можно продержать руку 3-5 сек. Мясо комнатной температуры укладываем на решетку для барбеку и начинаем готовить. Антрикот надо постоянно вертеть. Раз в минуту переворачиваем. И так примерно 20 минут до полной прожарки. Если любите посочнее - модно время сократить. Просто я готовил из расчета, что с нами лопать будет и малой, поэтому потщательнее делал. А если под водку - можно и полусырым! Всем приятного аппетита! P/S/ Не надо есть масо сразу с огня. Дайте ему постоять 10-15 минут под фольгой. Соку разойтись. Отдохнуть. Изменено 22 марта 2015 пользователем Xramovnik 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sergei36 866 Жалоба Опубликовано: 22 марта 2015 Нужен рецепт? Если не сложно Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
