Жрачная. Или рецепты на Jetta-клубе

[Mitya_plemyash 0]

Берем парочку небольших карпиков, грамм по 600. Чистим, потрошим, отрезаем головы и хвосты и разрезаем вдоль по хребту пополам.

Солим, перчим белым перцем, можно посыпать майораном, обмазываем майонезом и выкладываем на решетку. Все это дело жарим на углях по 3 мин. с каждой стороны. От такого, за уши потом не отттянешь.

 

Спасибо. Приму к сведению. Главное что просто и быстро.

Кстати а на каких углях? Обычные березовые или лучше яблоня, вишня ну и т.д.?

[Samuha79 88]

Хочу приготовить рыбу на углях, только никак не определился какую рыбу, как именно приготовить? Может кто своим мудрым опытом подскажет

Мы частенько делаем судака. Чистим только чешую. Башку и внутренности не трогаем, т.е. не потрошим. Немного натираем солью, заворачиваем в фольгу и закапываем в угли. Угли когда какие, чаще покупные - березовые. Иногда набиваем рисовой кашей с луком и морковью (типа плова), тогда внутренности выгребаем. Когда готов, разваливаем на две половинки, немного солим и в путь!

[Sancheg 1 644]

а на каких углях? Обычные березовые или лучше яблоня, вишня ну и т.д.?

Лучше всего плодовые, они дают больше аромата. Но за неимением плодовых пойдет и береза.

[Vaysa 421]

Лучше всего плодовые, они дают больше аромата. Но за неимением плодовых пойдет и береза.

+1, косточковые, типа абрикоса, вишни или сливы при копчении , дают еще и потрясающий цвет.

[Xramovnik 378]

+1, косточковые, типа абрикоса, вишни или сливы при копчении , дают еще и потрясающий цвет.

Цвет лучше всего дает орех , тут даже спорить бесполезно)). Правда вкус тоже своеобразный.

По копчению скажу, что курага (нет у нас здесь абрикосов в ставрополье) дает вкус лучше чем вишня.

[Vaysa 421]

Цвет лучше всего дает орех , тут даже спорить бесполезно)). Правда вкус тоже своеобразный.

По копчению скажу, что курага (нет у нас здесь абрикосов в ставрополье) дает вкус лучше чем вишня.

Курага́ — половинки плода абрикоса, высушенные без косточки.

Так ты на кураге коптишь, или все таки на веточках абрикоса?

[IslandSky 1 029]

Курага́ — половинки плода абрикоса, высушенные без косточки.

 

Зацепили за больное. Когда жил в Кабарде никогда не слышал таких слов как курага, шелковица. Приехал в Таганрог, тут не знают абрикос и тутовника.

[Vaysa 421]

Зацепили за больное. Когда жил в Кабарде никогда не слышал таких слов как курага, шелковица. Приехал в Таганрог, тут не знают абрикос и тутовника.

Никогда в КЧР да и на Ставрополье не называли абрикос курагой. Когда приезжаю в Ростовскую область всегда улыбало, что тутовник называют Тютиной, а стрекоз Зинчиками  

Изменено 25 апреля 2015 пользователем Vaysa

[IslandSky 1 029]

...а стрекоз Зинчиками  

Про стрекоз не знал, не сталкивался еще... 

[Xramovnik 378]

Курага́ — половинки плода абрикоса, высушенные без косточки.

Так ты на кураге коптишь, или все таки на веточках абрикоса?

то что здесь растет - нифига это не абрикос. просто какая-то дикая версия его. Т.к. родился я не на Ставрополье, то видел настоящий абрикос и знаю что это такое. То что растет здесь - нихренашечки не он. Мелкий жилистый плод, горькая мякоть косточки.  Да и ветки огромных размеров для абрикоса.