Жрачная. Или рецепты на Jetta-клубе

[Дядя 319]

Насколько я читал и понял, то сивушные масла - самая тяжелая фракция, и для нее нужен сухопарник, а вот первым (первак)выходят легкие ядовитые фракции - ацетоны.Может я не прав, то поправьте. И выход первака примерно 20 мл на 1 л браги.

Совершенно верно.На 1 кг сахара,40 - 50 гр. первака. Это так называемые головы.Хвосты тоже отсекаем,но они используются в дальнейшем.

[Xramovnik 378]

Колбаса не удалась(

[Sancheg 1 644]

@Xramovnik, времени копчения недостаточно?

[Xramovnik 378]

Жир стек в середину) Получилась мерседес-колбаса

[Samuha79 88]

Жир стек в середину) Получилась мерседес-колбаса

А должна была VW-колбаса получиться? Ну да, тогда неудача!  А вообще нормально, лишний жир в середке. Разрезать, да удалить его. Полезного в нем все равно ничего нет. Хотя, о чем это я. Наверное давно уже заточили вагенколбасен.

[sergei 26 125]

Я тоже не понимаю, почему не удалась. Жир вырезал и выкинул, а остальное стрескать.

[Xramovnik 378]

Засолил сырье на ветчину сыровяленую цельномышечную и сальтисон с рульки... посмотрим как оно выйдет.

[Xramovnik 378]

Вот такая вот ветчинка с рульки вышла:

[DeNz 14]

Вот такая вот ветчинка с рульки вышла:

IMG_20150616_082314.jpg IMG_20150616_082327.jpg

Мне бы страшно было такое есть! Хотя понимаю, что натуральное, без химии...

[Xramovnik 378]

@DeNz, а почему страшно?